طريقة عمل البيتزا بالبيت

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للإضافات:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• شرائح بيبروني
• فلفل أخضر مقطع
• بصل مقطع
• فطر مقطع
• زيتون أسود مقطع
• أي إضافات أخرى تفضلها

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، اخلط الماء الدافئ والخميرة. اترك الخليط لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
3. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى وعاء الدقيق. اعجن المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو العجن باليد.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
3. أضف الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه).
4. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
5. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك قليلاً.

تجميع البيتزا:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام، حسب حجم البيتزا التي ترغب في صنعها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل قسم من العجينة بالشوبك أو باليد إلى دائرة أو شكل بيضاوي.
4. انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. ادهن العجينة بصلصة الطماطم، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة.
6. رشّ جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
7. وزّع الإضافات التي تفضلها (بيبروني، فلفل أخضر، بصل، فطر، زيتون، إلخ) فوق الجبنة.
8. أدخل البيتزا إلى الفرن الساخن واخبزها لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية.
9. أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.